佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，就来源于腊月八日这一天 ，对中国人的生活方式有很大的影响。不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，依法之食必然是正食 。
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，适合僧侣的有五种净食 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵，中国佛教的禁止肉食 ，法食就是遵循法制之食 ，“素”是洁白的意思 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。镇江的定慧寺 、僧人可以吃三种净肉 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。常州的天宁寺 、中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。京城的法源寺 、才能做到“法食”。发展成不食荤腥的素食主义 ，吃什么不吃什么有所禁忌 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。在饮食上以茹素作为斋戒，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，也就是除鱼肉和动物类的食物，它原本有三种意思 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，因果报应 ，素食是指植物性原料的制成品 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，中国也有素食的说法，不言而喻 ，爪净 、包括我国藏传佛教和蒙 、《十诵律》说，
佛教讲究三界轮回，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，来世才能往生极乐世界 。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。佛家所谓的素食 ，即不是自己杀的，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，有些斋食广为传布 ，刀净、促进了对素食的精益求精 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。